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Torta al pistacchio e yogurt

Torta al pistacchio e yogurt

Ieri sera non riuscivo a dormire e così complice l’aria più fresca rispetto ai giorni precedenti, ho deciso di accendere il forno e fare una torta. Un dolce semplice, da colazione, di quelli che metti insieme con le ultime uova rimaste in frigo e qualche ingrediente avanzato in dispensa. Una cosa è certa nel mio frigorifero non manca mai lo yogurt bianco, ho trovato la granella di pistacchi, le tre uova solitarie e voilà.

La ricetta è molto minimal:
  • 3 uova
  • 1 bicchiere di zucchero
  • 1 bicchiere di olio
  • 2 bicchieri di farina
  • 3 cucchiai di yogurt bianco
  • granella di pistacchi (quantità a piacere)
  • 1 bustina di lievito per dolci
Piccola precisazione sull’unità di misura; il bicchiere è quello di grandezza media che di solito si usa per l’acqua. Infornate a 180 gradi per 35-40 minuti circa.

Se il caldo non è troppo soffocante potete provarla, buon risultato anche se la prossima volta devo esagerare con la granella di pistacchi!

 



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