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Pasta fredda con pesto, zucchine e rucola

Pasta fredda con pesto, zucchine e rucola

La Tela Blu non è un food blog al 100%, accanto ai libri e ad argomenti per lo più femminili ci sono i miei esperimenti in cucina. Un minestrone penserete voi, forse sì eppure mi sta piacendo un sacco! Vi sto mostrando il mio personale viaggio d’apprendimento dell’arte culinaria, nulla di più.

Oggi vi propongo un piatto estivo: pasta fredda con pesto classico, zucchine e rucola.  Ideale con il caldo soffocante di questi giorni, personalmente  il solo pensiero di qualcosa di fumante da mangiare mi fa sciogliere all’istante.

La ricetta

Prendete quattro zucchine medie, tagliatele a rondelle e stufatele in padella con un po’ di olio d’oliva. Lasciatele raffreddare e nel frattempo cuocete 400 grammi di pasta (io ho scelto le penne lisce). Scolate la pasta e fate raffreddare. Una volta che la pasta ha raggiunto la giusta temperatura unite le zucchine, il pesto e la rucola lavata. Piatto semplice e veloce, se usate un pesto fatta in casa o artigianale sarà ancora più gustoso.

Ora sedetevi a tavola e buon appetito!

 

 



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